តើផ្សិត Shiitake ជាអ្វី?
ប្រហែលជាអ្នកស្គាល់ផ្សិត។ផ្សិតនេះអាចបរិភោគបាន និងឆ្ងាញ់។វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងចានច្រើនប្រភេទ ហើយងាយរកបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងស្រុក។ប្រហែលជាអ្នកមិនដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្សិតទេ។
Lentinus edodes មានដើមកំណើតនៅលើភ្នំនៃប្រទេសជប៉ុន កូរ៉េខាងត្បូង និងចិន ហើយដុះនៅលើដើមឈើដែលដួលរលំ។ប្រភេទសត្វនេះមានប្រវត្តិប្រើប្រាស់យ៉ាងយូរនៅទូទាំងអាស៊ីបូព៌ា ហើយផ្សិតប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានប្រមូលជាអាហារ និងជាឱសថបុរាណ។ប្រហែល 1000-1200 ឆ្នាំមុន ជនជាតិចិនចាប់ផ្តើមដាំផ្សិត ហើយដឹងថាផ្សិតជាផ្សិតរដូវរងា ឬផ្សិត។
ផ្សិត Shiitake គឺជាប្រភពកាឡូរីទាបនៃជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតគុណភាពខ្ពស់។យោងតាម Healthline មានតែផ្សិតស្ងួតចំនួន 4 ប៉ុណ្ណោះដែលមានជាតិសរសៃ 2 ក្រាម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនធំ រួមមាន riboflavin, niacin, ទង់ដែង, ម៉ង់ហ្គាណែស, ស័ង្កសី, សេលេញ៉ូម, អាស៊ីតហ្វូលិក, វីតាមីន D, វីតាមីន B5 និងវីតាមីន B6 ។
តើចំរាញ់ពីផ្សិត shiitake ល្អសម្រាប់អ្វី?
ចំរាញ់ចេញពីផ្សិត Shiitake ជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ មុខងារថ្លើមត្រឹមត្រូវ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ និងលើកកម្ពស់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ឱសថបុរាណចិនត្រូវបានគេជឿថា បង្កើនអាយុវែង និងធ្វើឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា lentinan ដែលជាសារធាតុ polysaccharide នៅក្នុងផ្សិត shiitake ត្រូវបានគេសន្យាថាជាភ្នាក់ងារព្យាបាលភាពស៊ាំ ហើយ eritadenin ដែលជាសមាសធាតុនៅក្នុង shiitake ត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងការសិក្សាមួយចំនួន។Shiitake ត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលវែងដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២២